한식조리기능사 하는일 자격증 난이도

오늘은 한식조리기능사 하는 일과 자격증 난이도에 대해 자세히 알아보겠습니다. 맛있는 한식을 전문적으로 만들고 싶으신 분들께 유용한 정보가 될 것 같아요.

 

 

한식조리기능사란?

한식조리기능사는 한국 전통 음식을 전문적으로 조리하는 기술자를 의미합니다. 이 자격증은 한식 조리에 대한 전문성을 인정받을 수 있는 국가기술자격증이에요.

 

 

한식조리기능사 하는 일

한식조리기능사의 주요 업무는 다음과 같습니다.

-한식 메뉴 계획 수립
-식재료 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장
-맛과 영양을 고려한 안전하고 위생적인 음식 조리

-조리기구와 시설 관리

이들은 한식의 전통을 계승하면서도 현대적인 요리 기술을 접목시켜 맛있고 건강한 한식을 만들어내는 전문가라고 할 수 있죠.

 

한식조리기능사 자격증 취득 과정

한식조리기능사 자격증을 취득하기 위해서는 필기시험과 실기시험을 모두 통과해야 합니다.

 

필기시험

필기시험은 다음과 같은 특징이 있습니다.

-시험 시간: 1시간
-문제 유형: 4지선다형 60문제
-합격 기준: 60점 이상 (36문제 이상 정답)
-합격 유효 기간: 2년
-시험 과목: 공중보건, 식품위생, 식품학, 조리이론과 원가계산, 식품위생법규

2020년 1월 1일 이후로 각 조리기능사마다 요구되는 필기 내용이 달라졌어요. 특히 식품학과 영양소 관련 문제가 가장 어렵다고 알려져 있습니다.

 

실기시험

실기시험은 실제 조리 능력을 평가하는 시험입니다.

-시험 내용: 33가지 요리 중 무작위로 선정된 2가지 요리 제작
-평가 기준: 위생/안전 10점, 각 요리당 45점씩 총 100점 만점
-합격 기준: 평균 60점 이상
-평가 방식: 2명의 심사관이 절대평가로 채점

실기시험은 주어진 시간 내에 요리를 완성해야 하며, 정확한 조리법과 위생 관리가 중요합니다.

 

한식조리기능사 자격증 난이도

한식조리기능사 자격증은 생각보다 취득이 쉽지 않습니다.

-필기시험 난이도 상승: 2020년 이후 문제 출제 방식이 변경되면서 난이도가 높아졌습니다.

-까다로운 실기시험: 실기시험은 시간제한이 있어 요리를 제시간에 완성하지 못하거나, 요구된 개수에 미달하거나, 음식이 타거나 설익으면 실격 처리됩니다.
-낮은 합격률: 전체적으로 30% 안팎의 낮은 합격률을 보이고 있습니다.
-높은 기술 요구: 능숙한 요리 기술과 33가지 요리 과정에 대한 충분한 암기력이 필요합니다.
-심사관의 주관적 평가: 실기시험에서는 심사관의 주관이 크게 작용하는 경향이 있어 예측이 어렵습니다.

 

한식조리기능사 자격증 취득을 위한 팁

한식조리기능사 자격증 취득을 위해 다음과 같은 방법을 추천드립니다.

-필기시험 준비: 이론을 적당히 공부하고 기출문제를 많이 풀어보는 것이 중요합니다. 2-3주 정도 집중적으로 공부하면 충분히 합격할 수 있습니다.
-실기시험 준비: 33가지 요리 과정을 철저히 암기하고, 시간 관리 능력을 키우는 것이 중요합니다.
-전문 학원 활용: 조리기능사 전문 학원은 높은 합격률을 보이고 있습니다. 실기 수업뿐만 아니라 모의고사를 통해 실전 감각을 키울 수 있습니다.
-온라인 강의 활용: 필기시험 준비를 위해 온라인 강의와 요약본을 활용하는 것도 좋은 방법입니다.

 

마무리

한식조리기능사 자격증은 한식을 전문적으로 다루고 싶은 분들에게 꼭 필요한 자격증입니다. 비록 취득 과정이 쉽지는 않지만, 체계적인 준비와 노력을 통해 충분히 도전해 볼 만한 가치가 있습니다. 감사합니다.